Receta de Ñoquis de Calabaza

¡Ñoquis de calabaza!

Esta es una versión de los ya conocidos ñoquis de papa, esta vez prepararemos ñoquis de calabaza. Para los amantes de la calabazas son imperdibles.


Baja
PORCIONES: 4

Ingredientes:

  • 2 tazas de puré de calabaza / calabaza
  • 1 yema de huevo
  • 1 1/2 – 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 nuez moscada moscada en pizca (opcional)

Preparación:

  • Hervir la calabaza y preparar un puré.
  • Si su puré de calabaza está muy humedo, cocínelo a fuego lento en una sartén para secarlo un poco y luego déjelo enfriar.
  • Agregar la yema de huevo en el puré de calabaza.
  • incorporar la sal y la nuez moscada en la harina.
  • Mezcle suficiente harina en el puré de calabaza para formar una masa blanda que no sea demasiado pegajosa para trabajar.
  • Amasar la masa por un minuto y luego extenderla en 4 rollos largos y delgados de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
  • Corta los rollos en trozos de 1/2 pulgada y espolvorear con harina para evitar que se peguen.
  • Ruede las piezas sobre una tabla de ñoquis o un tenedor para darles la forma.
  • Cocine los ñoquis en agua hirviendo en pequeños lotes hasta que flote a la superficie, unos 2-3 minutos, retírelos y déjelos a un lado para que drenen.
  • Al subir ya estaran listos, sacar del agua hirviendo con una espumadera agregar aceite o manteca para que no se peguen despúes de cocidos.

Tips

  • Para terminar, servir con la salsa de su preferencia y queso parmesano.

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