Receta tradicional de Doña Petrona Alfajores de Maicena

Alfajores de Maicena

¡Alfajores De Maicena!

Cuando escuchamos hablar de dulces Argentinos enseguida pensamos en los Alfajores De Maicena y es que a traves de los años estas deliciosas galletitas unidas con dulce de leche hacen una combinacion tan perfecta que a todos gusta. Entonces no perdamos más tiempo y hagamosla.

Baja
PORCIONES: 20

INGREDIENTES:

  •     150 Grs de Manteca
  •     200 Grs de Azúcar
  •     3 Yemas de Huevo
  •     1 Clara de Huevo
  •     Media copita de Coñac
  •     320 Grs de Maicena
  •     100 Grs de Harina
  •     1/2 Cucharadita de Bicarbonato o Polvo Royal
  •     1 Cucharadita de Escencia de Vainilla
  •     La Ralladura de 1/2 Limón
  •     Dulce de Leche Repostero
  •     Coco Rallado

PREPARACIÓN:

  • En un tazón batir con una cuchara de madera 150gms de Manteca y 200 de Azúcar hasta que este cremosa.
  • Agregar las yemas y la clara y seguir batiendo.
  • Agregar la media copita de coñac, mientras sigue batiendo agregar poco a poco 300 grs de Maicena con los 100 de Harina.
  • Agregar la media cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato, la escencia de vainilla y la ralladura de medio limón.
  • Formar una masa lisa y se deja descansar un momento.
  • Estira la masa con un palote, se espolvorea la mesa con maicena y se cortan medalloncitos chicos.
  • Colocar en una bandeja enmantecada y se hornean en un horno suave, hasta que comiencen a dorarse (aprox. de 10 a 15 min.)
  • Dejar enfriar y luego se unen con el dulce de leche, untar dulce de leche por los lados y pasar por coco rallado

Tips:

  • Se puede reemplazar el coco rallado por chocolate granulado, granas de colores, cacao, mani.

¡Gracias Doña Petrona!