Pascualina De Verduras

Pascualina De Verduras

Pascualina De Verduras

La Pascualina es una rica tarta de verduras muy nutritiva que encanta a grandes y chicos. Esta es la versión de la mejor, Doña Petrona!

TIEMPO: 90 min.

DIFICULTAD: Fácil

PORCIONES: 8

INGREDIENTES:

MASA:

  • 450 grs. de harina
  • 50 grs. de manteca
  • 1 huevo
  • Sal fina
  • Agua cantidad necesaria

RELLENO:

  • Acelga 6 atados
  • Espinacas 6 atados
  • Zanahorias 2
  • Leche 1 taza
  • Pan 1 unidad
  • Espárragos 1 atado
  • Huevos 7 unidades
  • Queso rallado 100 grs
  • Aceite ½ taza
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

PREPARACIÓN:

MASA:

Para la masa colocar los 450 grs. de harina en forma de corona, agregarle en el centro  50 grs. De manteca, 1 huevo entero, sal fina y agua como para unir la harina.

Formar una masa que no sea muy dura, dividir en 8 partes, formar unos bollitos y dejarlos descansar por unos minutos.

RELLENO:

Colocar en un tazón la acelga y la espinaca, ya cocidas, cortadas y bien escurridas, agregar el puré de 2 zanahorias, las migas de medio pan exprimidas,  las puntas de los espárragos, 3 huevos y condimentar con sal pimienta y nuez moscada, 100 grs de queso rallado y media tacita de aceite.

FORMAR LA TARTA

A continuación, estirar las masas muy finitas por separado,  forrar con las 4 masas el molde enharinado y enmantecado, con la ayuda de un pincel  untarles a cada una aceite o manteca derretida , uniendo los cuatro en el borde del molde, colocar parte del relleno hacer cuatro huecos donde se colocara un huevo crudo y terminar de colocar el resto del relleno prestando mucha atención a que los huevo crudos queden cubiertos, con las otras cuatro masas cubrir la tarta y apretar los bordes haciendo un repulgo como el de las empanadas, pintar por encima con huevo batido y cocinar en horno a temperatura media por 75 min.

 

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