Receta tradicional de Doña Petrona Alfajores de Maicena

Receta tradicional de Doña Petrona Alfajores de Maicena

¡Alfajores De Maicena!

Cuando escuchamos hablar de dulces Argentinos enseguida pensamos en los Alfajores De Maicena y es que a traves de los años estas deliciosas galletitas unidas con dulce de leche hacen una combinacion tan perfecta que a todos gusta. Entonces no perdamos más tiempo y hagamosla.

Baja
PORCIONES: 20

INGREDIENTES:

  •     150 Grs de Manteca
  •     200 Grs de Azúcar
  •     3 Yemas de Huevo
  •     1 Clara de Huevo
  •     Media copita de Coñac
  •     320 Grs de Maicena
  •     100 Grs de Harina
  •     1/2 Cucharadita de Bicarbonato o Polvo Royal
  •     1 Cucharadita de Escencia de Vainilla
  •     La Ralladura de 1/2 Limón
  •     Dulce de Leche Repostero
  •     Coco Rallado

PREPARACIÓN:

  • En un tazón batir con una cuchara de madera 150gms de Manteca y 200 de Azúcar hasta que este cremosa.
  • Agregar las yemas y la clara y seguir batiendo.
  • Agregar la media copita de coñac, mientras sigue batiendo agregar poco a poco 300 grs de Maicena con los 100 de Harina.
  • Agregar la media cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato, la escencia de vainilla y la ralladura de medio limón.
  • Formar una masa lisa y se deja descansar un momento.
  • Estira la masa con un palote, se espolvorea la mesa con maicena y se cortan medalloncitos chicos.
  • Colocar en una bandeja enmantecada y se hornean en un horno suave, hasta que comiencen a dorarse (aprox. de 10 a 15 min.)
  • Dejar enfriar y luego se unen con el dulce de leche, untar dulce de leche por los lados y pasar por coco rallado

Tips:

  • Se puede reemplazar el coco rallado por chocolate granulado, granas de colores, cacao, mani.

¡Gracias Doña Petrona!

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