¡Ñoquis de calabaza!

Esta es una versión de los ya conocidos ñoquis de papa, esta vez prepararemos ñoquis de calabaza. Para los amantes de la calabazas son imperdibles.


Baja
PORCIONES: 4

Ingredientes:

  • 2 tazas de puré de calabaza / calabaza
  • 1 yema de huevo
  • 1 1/2 – 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 nuez moscada moscada en pizca (opcional)

Preparación:

  • Hervir la calabaza y preparar un puré.
  • Si su puré de calabaza está muy humedo, cocínelo a fuego lento en una sartén para secarlo un poco y luego déjelo enfriar.
  • Agregar la yema de huevo en el puré de calabaza.
  • incorporar la sal y la nuez moscada en la harina.
  • Mezcle suficiente harina en el puré de calabaza para formar una masa blanda que no sea demasiado pegajosa para trabajar.
  • Amasar la masa por un minuto y luego extenderla en 4 rollos largos y delgados de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
  • Corta los rollos en trozos de 1/2 pulgada y espolvorear con harina para evitar que se peguen.
  • Ruede las piezas sobre una tabla de ñoquis o un tenedor para darles la forma.
  • Cocine los ñoquis en agua hirviendo en pequeños lotes hasta que flote a la superficie, unos 2-3 minutos, retírelos y déjelos a un lado para que drenen.
  • Al subir ya estaran listos, sacar del agua hirviendo con una espumadera agregar aceite o manteca para que no se peguen despúes de cocidos.

Tips

  • Para terminar, servir con la salsa de su preferencia y queso parmesano.

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